Vatapá de pollo

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La receta de hoy irá bien con tu fiesta de São João en junio. Aprende a hacer un delicioso pollo Vatapá, una verdadera maravilla de la cocina brasileña que sorprenderá a tus invitados.

La receta de pollo Vatapá es relativamente simple de hacer y toma alrededor de 40 minutos prepararla, rindiendo hasta 5 porciones.

¿Conoces el origen de Vatapá?

Pues viene del continente africano, y llegó a tierras brasileñas alrededor del siglo XVI.

Hay quienes sostienen que su origen es nigeriano, ya que la versión africana es la más aceptada entre los historiadores de la gastronomía y los chefs, quienes refuerzan que este manjar tiene influencia africana, aunque haya ganado “rostro” brasileño.

Como de costumbre, aquí en Brasil vatapá ha sufrido algunos cambios, habiendo ganado algunos ingredientes más.

Actualmente, la receta es típica de la cocina del Nordeste, siendo ampliamente consumida y difundida por los bahianos, que utilizan aceite de palma para la elaboración del plato.

Además de Bahía, el plato también es muy común en las cocinas de Pará, Amapá y Amazonas, donde varía según la región, como la ausencia de maní y otros ingredientes comunes en la receta tradicional.

Si quieres impresionar a los invitados de tu fiesta, esta es la oportunidad. Una receta fácil de hacer y con un sabor increíble.

La receta es tan sencilla que cualquier tipo de persona puede hacerla, incluso los que no están acostumbrados a cocinar o no se les da bien cocinar.

Entonces, adelante con tu lectura de la receta de pollo Vatapá, separa los ingredientes y ¡manos a la obra!

Ingredientes: Vatapá de pollo

Llenado

  • 1/2 manojo de cebollín verde (cebollino y cilantro)
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebollas
  • 1 pechuga de pollo sazonada con ajo, pimienta y sal
  • 1 tomate
  • aceite de palma

Papilla:

  • 1/2 l de leche
  • 200 ml de leche de coco
  • aceite de palma
  • 1 taza de trigo (disuelva bien, antes de mezclar), puede que no lo use todo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 tabletas de caldo de pollo

Preparación Vatapá de pollo

Llenado

Desmenuce la pechuga de pollo ya cocida y condimentada. Después, saltear en aceite de palma con el tomate, la cebolla, el pimiento y el olor verde.

Si lo desea, agregue los camarones.

Papilla:

  • Freír la cebolla en aceite de palma, añadiendo también las pastillas de leche y caldo.
  • Tan pronto como hierva, agregue el trigo y revuelva constantemente, hasta que esté bien cocido.
  • A la hora de añadir el trigo, recuerda que será a tu gusto, si lo quieres más espeso o más fino.
  • Ponga 200 ml de leche de coco, agregue el aceite de palma poco a poco hasta que esté naranja.
  • Poner el relleno sin apagar el fuego. Por último, pimienta y sal al gusto.
  • La cantidad de leche es a tu gusto, si quieres más puedes agregarla también.

Ahora que has aprendido a hacer esto delicioso Vatapá de pollo, que tal si también conoces otras recetas muy ricas y prácticas que tenemos aquí en el blog ¿Mis recetas? Tenemos muchas opciones para meriendas, golosinas y otros deliciosos manjares para alegrar tu día.