Pollo asado abierto con verduras salteadas por Ana Maria Braga

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El pollo asado con verduras salteadas de Ana Maria Braga es una excelente opción de plato principal para esos días en los que queramos hacer un pollo asado que se aleje un poco de lo tradicional, ya que su mezcla de sabores no solo garantiza una comida especial sino que permite un plato más sofisticado y atractivo.

Así que, si buscas una opción de comida sencilla que además ofrezca un sabor increíble, puedes apostar sin miedo por este pollo asado abierto con salteado de verduras de Ana Maria Braga, porque seguro que no te puedes equivocar. Al fin y al cabo, es una opción sencilla, sofisticada y muy atractiva que hará las delicias de todos en tu casa.

Y lo digo con toda la propiedad de este mundo, porque ya lo he probado y os garantizo que el plato es magnífico. Incluso el pollo asado abierto con verduras salteadas de Ana Maria Braga no solo ofrece un sabor innovador, también tiene un método de preparación muy simple que lo hace aún más atractivo. Entonces, si te gusta la idea, ¿por qué no dejas de conversar y lo pruebas? ¡Estoy seguro de que no te arrepentirás!

Ingredientes:

Caldo de verduras con pollo

  • 1 lomo de pollo, cortado en trozos (tomado del pollo)
  • 1/4 taza (té) o 30 gramos de tallo de puerro
  • Cáscaras de 1 zanahoria o 50 gramos
  • Cáscaras de 10 cebollas pepperoni o 10 gramos
  • Cáscaras de 10 dientes de ajo o 2 gramos
  • 600 ml de agua
  • Mostaza amarilla en polvo al gusto (opcional)

pollo asado abierto

  • 2 cucharadas de sal
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharada de hojuelas de pimienta
  • 1 pollo abierto sin la espalda
  • 1 taza de caldo de verduras

Salteado de verduras

  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en diagonal
  • 10 cebollas peperoni peladas
  • 10 dientes de ajo pelados
  • 50 gramos de puerros cortados en diagonal

Preparación

Caldo de verduras con pollo

  1. Coloque la parte posterior en una sartén calentada a fuego medio y dore durante 5 minutos.
  2. Pasado este tiempo, añadimos el tallo del puerro, la piel de la zanahoria, la piel de la cebolla pepperoni, la piel del diente de ajo, el agua y dejamos cocer hasta que hierva.
  3. Cuando el caldo comience a hervir, déjalo cocinar por otros 20 minutos.
  4. Luego apague el fuego, déjelo enfriar, páselo por un colador, póngalo en una salsera o tazón para usarlo para sazonar el pollo abierto que se asará.

pollo asado abierto

  1. Coloca el orégano y el pepperoni en el bowl o salsera con el caldo de verduras con pollo, mezcla y pasa por todo el largo del pollo.
  2. A continuación, coloca el caldo de pollo y verduras en una bolsa de plástico, ciérrala y déjala marinar en la nevera durante 12 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
  3. Pasado este tiempo, saca el pollo de la bolsa, colócalo sobre una tabla con la pechuga hacia arriba y con la palma de las manos presiona el centro de la pechuga para abrir bien el pollo antes de asarlo.
  4. Luego coloque el pollo con la marinada en una bandeja para hornear, con la pechuga hacia arriba y cúbralo con papel de aluminio.
  5. Luego lleva al horno medio precalentado (200°C) por unos 60 minutos.
  6. Luego abre el horno, retira y desecha el papel, pinta el pollo con el caldo que está en el asado y vuelve a llevar al horno por otros 30 minutos o hasta que esté dorado.
  7. Mientras se asa el pollo, prepare las verduras salteadas para servir con el pollo asado abierto.
  8. Después de asar el pollo, colocarlo en una fuente y colar el caldo de verduras con el pollo, colocarlo en una salsera y servir con las verduras salteadas.

Salteado de verduras

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  2. Luego agregue las zanahorias, las cebollas de pepperoni, los dientes de ajo, el puerro y dore y revuelva durante 10 minutos.
  3. Pasado este tiempo, apaga el fuego, coloca en la fuente las verduras salteadas junto con el pollo asado abierto y sirve con el caldo de verduras con pollo.

Punta

Para quitar la parte central de la espalda del pollo, coloque toda la panza del pollo boca abajo sobre una tabla, luego coloque un cuchillo grande y afilado encima del pollo (al lado de donde estaría el cuello) y corte el costado del hueso central, por ambos lados, hasta llegar al fondo del pollo, luego presione el centro de la pechuga para romper el hueso central. Este es un tip de la receta original que nos transmitió Ana Maria Braga este miércoles 19 de agosto de 2020.

Informaciones adicionales

El pollo asado abierto y las verduras salteadas se deben colocar en una fuente junto con la salsera con el caldo de pollo y verduras para servir juntos.

Pero si os gusta, también es válido antes de poner el salteado de verduras con el pollo asado abierto, verter un poco del caldo de verduras con pollo sobre las verduras, todavía en la sartén, y dejar sofreír para mejorar el sabor, luego es suficiente. use el resto del caldo para sazonar el plato al momento de servir. También es válido mezclar un poco de mostaza con el resto del caldo de verduras con pollo para que se incorpore y garantice un sabor especial al servirlo con el plato.

  • Tiempo medio de preparación: 1 horas y 40 minutos
  • Tiempo de marinado: 12 horas
  • Rendimiento medio: 6 raciones

Ahora que ya sabes cómo hacer este pollo asado abierto con verduras salteadas de Ana Maria Braga, qué tal aprender otras recetas muy prácticas y sabrosas que tenemos aquí en el blog. mis recetas? Tenemos excelentes opciones para platos e postres alimentos sorprendentes que pueden ayudarte a variar tu menú.

Reforzo que esta receta de pollo asado abierto con verduras salteadas de Ana maria Braga fue sacada del recetario del programa Encontro com Fátima Bernardes, que es presentado por la presentadora Ana Maria Braga.

Enlace de la receta en la página oficial del presentador: https://anamariabraga.globo.com/receita/frango-assado-aberto-com-caldo-e-legumes-salteados/

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