barak elegante

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La cocina árabe es una de las cocinas más diversas del mundo, por lo que a continuación se muestra una receta que es muy conocida en Asia y Medio Oriente, pero que vino específicamente del norte de Líbano, Chic Barak. 

El formato de Chic Barak termina atrayendo mucho la atención de las personas que están descubriendo esta cocina, ya que es muy similar a los pequeños pasteizinhos, que se cocinan en cuajada sazonada, que también es otra receta muy famosa en la región.

El relleno de esta receta es muy común en Brasil, pero se le conoce como Kafka que popularmente se usa en las parrilladas, pero en esta receta en vez de ser asada se cocina en una salsa muy ácida y agria.

Si te interesa conocer un poco más sobre la cocina árabe y sus sabores, te citamos a continuación la receta completa con toda la información sobre los ingredientes, rellenos, pasta y cómo prepararla. 

Ingredientes para Chic Barak: 

1 1/2 litros de cuajada fresca
1 cucharada de maicena
1 clara de huevo
1/2 litro de agua
menta seca
mantequilla
sal 

Massa: 

5 cucharas de harina de trigo
2 cucharadas (sopa) de mantequilla
1/2 taza (té) de agua
1 pizca de levadura en polvo
1 pizca de sal 

Llenado 

1/2 kg de carne molida
2 cebollas pequeñas picadas
1/2 manojo de perejil picado
piñones
pimienta
canela
sal 

Manera de hacer: 

Para hacer la masa, mezcle la harina con la levadura y viértala sobre el mármol seco. Haz un montículo con un agujero en el centro. Agregue la mantequilla y vierta lentamente el agua, mezclando todo con las manos hasta que la masa esté suave y ligera. Dejar reposar durante media hora. Mientras tanto, preparar el relleno, dorar la cebolla en mantequilla con unos piñones. Saltea la carne en la misma sartén. Cuando esté listo, agregar un poco de agua y dejar cocinar para, al final, sazonar con sal, pimienta, canela y perejil. Listo esto, pasar a hacer los capeletes, abriendo la masa con el rodillo hasta que quede muy fina. Coloca el relleno dentro de cada círculo, dobla la masa y une los extremos para formar un capelet. Engrasar una placa de horno con mantequilla, colocar las capeletas y hornear unos minutos para que se doren. Mientras tanto, mezcle la cuajada fresca, la maicena, la clara de huevo, una pizca de sal y agua. Tamizar todo. Llevar a fuego lento hasta que hierva. Cocer las capeletas en agua. Por último, añádelos a la cuajada y sírvelos espolvoreados con menta seca. 

 Informaciones Adicionales 

Ahora que puede ver la receta, sepa que aquí en Brasil, el plato similar que más se parece y es muy conocido son los capeletes, que también son pastas rellenas. En base a eso, seguramente podrá realizar Chic Barak e impresionar a sus invitados en ocasiones especiales. Además, puedes hacer varias guarniciones junto con esta receta, entre ellas hay salsas, carnes, ensaladas y bebidas que combinan súper bien con esta receta.

Para que los platos culinarios árabes sean aún más típicos y similares a los originales, utiliza siempre especias que sean de origen árabe, como la pimienta siria, la cúrcuma o polvo de cúrcuma, la canela, especias que realzarán más el kafta, sobre todo si quieres que la carne se dore. ser idéntico.

A la hora de decorar, puedes invertir en la presentación de la receta, ya que es un plato que se puede servir en ocasiones especiales, fiestas y celebraciones que merecen un destaque especial y diferente! 

Ahora que has aprendido a hacer esto delicioso barak elegante, que tal si también conoces otras recetas muy ricas y prácticas que tenemos aquí en el blog ¿Mis recetas? Tenemos muchas opciones para meriendas, golosinas y otros deliciosos manjares para alegrar tu día.

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