caldo kenga

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Para los que les gusta un buen caldo en los días más fríos del año, esta es una opción interesante que gustará a su familia. Aprende a hacer un delicioso Caldo Kenga, una receta increíble y súper sencilla de hacer.

El caldo tarda solo 90 minutos en prepararse y rinde hasta 8 porciones, lo que lo hace ideal para que toda su familia disfrute y se caliente en el frío de las noches de invierno.

Durante las épocas más frías del año, algunas recetas van mejor que otras, ¿estás de acuerdo? Y en estos momentos es necesario innovar y reinventarse en la cocina, estar siempre preparando platos nuevos y disfrutando de cosas diferentes.

Y el caldo kenga es una opción increíble para aquellos que quieren entrar en calor.

A pesar de ser más habitual en invierno, es un caldo que se consume durante todo el año. Procedente del estado de Minas Gerais, se llama así porque su ingrediente principal es el pollo desmenuzado, de ahí la relación: quenga > pollo > pollo.

Saludable, súper sabrosa y un auténtico bromista en la cocina, la pechuga de pollo -ingrediente presente en la receta- se despliega en varias propiedades beneficiosas para nuestra salud, siendo una carne magra y rica en proteínas de alto valor nutritivo.

Y es que gracias al bajo contenido en grasas de la carne de pollo, es muy recomendable su consumo regular, principalmente porque contiene grandes cantidades de vitamina A y complejos B, C, D, E y K, además de ayudar a fortalecer nuestro organismo, generando más inmunidad y ayudando a controlar niveles de colesterol.

Ingredientes: caldo kenga

  • ½ kg de yuca
  • ½ kg de yuca
  • ½ kg de zanahoria
  • 3 cucharadas de tocino picado
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1 pechuga de pollo
  • 5 dientes de ajo
  • 2 de cebolla picada
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • Orégano al gusto
  • Nuez moscada al gusto

Preparación caldo kenga

En la olla a presión, calentar el aceite y dorar también una cebolla.

Ahora agregue la pechuga de pollo en trozos grandes.

Poner la yuca, la zanahoria y también la yuca.

Agregue los condimentos (pimienta, sal, nuez moscada y orégano).

Agregue aproximadamente ½ litro de agua y deje cocinar hasta que todos los ingredientes se ablanden.

Una vez cocido, retirar la pechuga de pollo, desmenuzar y reservar.

Triture todo en la licuadora: yuca, mandioca y zanahorias con el agua resultante de la cocción.

En otra sartén dorar el ajo y la otra cebolla. Es el momento de añadir también la panceta, sofreír bien. Agrega el pollo desmenuzado y deja que se cocine un poco más.

Agrega la mezcla al caldo y, cuando hierva, agrega el olor verde.

Para terminar, servir con los chicharrones o tostadas.

Ahora que has aprendido a hacer esto delicioso caldo kenga, que tal si también conoces otras recetas muy ricas y prácticas que tenemos aquí en el blog ¿Mis recetas? Tenemos muchas opciones para meriendas, golosinas y otros deliciosos manjares para alegrar tu día.