baiano angu

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Para ti que eres amante de la cocina nororiental, hoy te traigo una increíble opción para tu cena. Aprende a hacer un delicioso Angu de Bahía, una verdadera maravilla que te sorprenderá.

La receta es muy práctica y no requiere mucho tiempo de preparación, tomando solo 40 minutos para prepararla y rinde hasta 8 porciones, ideal para que toda tu familia disfrute y deguste esta maravilla.

Bueno, Angu es sinónimo de Brasil, siendo una comida con sabor y tradición nororiental.

La crema, que por su composición es amarillenta, es una legítima sencillez gastronómica pero tiene un sabor increíble que gusta a todo tipo de paladares.

Angu es un ícono de la cocina de Bahía y Minas Gerais, siendo un acompañamiento increíble para los más variados tipos de platos.

El nombre angu tiene orígenes africanos, sin embargo, la composición del plato obtuvo influencia portuguesa e italiana incluso antes de llegar a tierras brasileñas.

Anteriormente llamado “comida de esclavos”, el plato pasó a tener versiones preparadas con el uso de harina de maíz o yuca, convirtiéndose en el más tradicional elaborado con harina de maíz, que también acompaña despojos de vaca o cerdo.

Hay dos versiones diferentes de Angu: la receta de Minas y la receta de Bahía, que es la que aprenderemos hoy.

Son diferentes, siendo la versión de Minas Gerais más firme y preparada sólo con agua y harina de maíz. La receta bahiana es un plato más suave y se sirve con los niños como guarnición.

Si quieres aprender a preparar este manjar, sigue leyendo y mira a continuación la guía paso a paso para preparar un delicioso Angu de Bahía.

Ingredientes: baiano angu

  • Olor verde al gusto
  • Una pizca de sal
  • 1 lata de maíz verde
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 knorr caldo de pollo
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 200 g de mozzarella
  • 3 tazas de harina de maíz
  • 500 ml de agua
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 500 g de carne picada
  • 1/2 pimiento picado

Preparación baiano angu

Para empezar, sofreír la carne picada con ajo machacado y luego poner la salsa de tomate, el maíz verde, el medio knorr, el perejil y los pimientos picados. Deja hervir todo hasta formar una salsa consistente.

Simultáneamente, hacer el angu, mezclando la harina de maíz con el agua, el aceite, una pizca de sal y medio caldo knorr.

Hervir bien hasta que se ponga muy consistente y cremoso. 

En un asado, colocar la mozzarella, el angu aún caliente y la salsa encima. Luego agregar otra capa de angu y mozzarella hasta terminar.

Finalmente, agregue la salsa de carne molida.

Ahora que has aprendido a hacer esto delicioso baiano angu, que tal si también conoces otras recetas muy ricas y prácticas que tenemos aquí en el blog ¿Mis recetas? Tenemos muchas opciones para meriendas, golosinas y otros deliciosos manjares para alegrar tu día.